Этот классический пирог, названный в честь королевы Виктории, обычно делают только с вареньем, но если хотите ещё улучшить его вкус, добавьте сверху крем или взбитые сливки.

Предварительно разогрейте духовку до 190°C/375°F. 2 круглые формы для выпечки диаметром 20 см. смажьте маслом и застелите жиронепроницаемой бумагой.

В большой миске взбейте масло и сахар до пышной пены. Постепенно добавляйте яйца, подсыпая муку всякий раз, как вам покажется, что смесь может свернуться.

Большой металлической ложкой вмешайте оставшуюся муку и кондитерский порошок, получившееся тесто выложите в формы. Запекайте около 25 минут, пока заготовки хорошо не поднимутся и не покроются золотистой корочкой.

Выньте из форм и остудите, потом удалите бумагу и выложите на тарелку. Между слоями пирог промажьте клубничным вареньем, а сверху посыпьте сахарной пудрой, и можно подавать.