Сахар, выдержанный с веточками лаванды, и великолепный густой лавандовый мёд от «Фортнама» пропитывают пирог и делают его не только вкусным, но и восхитительно рассыпчатым. Этот бисквит станет замечательным дополнением к послеполуденному чаепитию.

Сахар пересыпьте в герметичную ёмкость, потом заверните в муслин 2 веточки лаванды и чайные листья, и закопайте в этом сахаре как минимум на день, а лучше на неделю. Не забудьте убрать ткань перед началом готовки.

Предварительно разогрейте духовку до 170°C/325°F. Форму для выпечки хлеба на 900г. смажьте маслом и застелите жиронепроницаемой бумагой.

Сахар взбейте с маслом и мёдом до образования мягкой пенистой массы. Постепенно добавьте яйца, потом муку и пекарский порошок. Всё перемешайте.

Выложите тесто в приготовленную форму и запекайте в течение часа. Готовность проверьте с помощью спички: её надо воткнуть в тесто, и если она останется чистой, то пирог готов.

Достаньте его из духовки и посыпьте сахаром. Около 10 минут пусть бисквит остынет прямо в форме, потом выньте его и остудите окончательно.

Перед подачей украсьте пирог сахаром и веточками лаванды. Хранить его можно до 5 дней в герметичной ёмкости.